おいしさをもっと身近に
美味しさで食卓を明るくしたい、そんなお弁当です。
先が不透明な時代な中で、美味しさで食卓を明るくしたい、そんな願いを持ってお弁当をスタートしてみました。
私どもは業務用のレシピ開発サービスを手掛けるクリエイティブチームです。世界中でさまざまな外食業態を立ち上げたり、日本で爆発的なブームになった食のカルチャーを仕掛けてみたり、生産から流通、販売のチャネルまで多くの企業様と共に挑戦し続けてきました。
業務用レシピ開発のテストキッチンのカフェを弁当仕様に変更し、今まで蓄積してきた世界・日本の美味しさをお弁当で表現しています。
旬の食材、産地のこだわり、生産者様の顔を思い浮かべながら、そしてお買い求めいただいているお客さまの表情を想像しながら、お弁当の中で味わいが掛け算になるようなお弁当を１つ１つ丁寧に仕込んで作っています。
お弁当の特徴
出汁のこだわり
日本の誇る「うまみ」の力。鰹節であれば、店内で削るところから仕込みをスタート。美味しさの秘訣です。
調理法にこだわり
お弁当の中身１つ１つは伝統的な調理方法で作っています。食材の産地・料理に合った調理法を取り入れてます。
お弁当箱にこだわり
四季があり湿度温度も時期により異なる日本の気候に合った包材としてお弁当箱は木製のものを使っています。
手渡しのこだわり
お客さまの顔を思い浮かべて作りたい、お声を直接お聞きしたいからこそ、店頭受け渡しにこだわります
残念なことに厨房の一部機材が故障して今週末の営業は急きょお休みにさせて頂くことになりました。
その分これから投入していく冷凍シリーズの仕込みを進めてます！
海老グラタンの海老はお刺身としても食べられる大ぶりで新鮮な海老を使ってます。
むき身は中身、皮は出汁に！
店舗でもお買い求めいただけます！
#cafebohemienne #ソトメグロ弁当
今週の土曜日は営業予定でしたが、厨房機器のメンテナンスが必要になりまして、お休みとさせていただきます。
今日の和弁当です！
本日分、少し追加しました！
ご予約はお電話もしくは店頭まで！
#ソトメグロ弁当 #cafebohemienne
本日のメニューの１つ、海老ニラ饅頭の仕込みの様子です。
中には豚肉、海老、シイタケ、生姜が入ってます。
お弁当にピッタリな味わいになってます！
当日ご予約はお電話もしくは店頭にて承ります！
080-7284-4332
#ソトメグロ弁当
本日の和弁当の中身、書き出してみました！
今日もいっぱい入ってます。
お正月から少し和食比率高めの方も多いかな？と思いまして中華のテイストも織り交ぜてます！
当日分、ご予約は店頭もしくはお電話でお待ちしてます！
#ソトメグロ弁当
明日はパイナップルケーキ販売します！
私たちのパイナップルケーキの特徴は中にたっぷりパイナップルが入っています。
即完売の人気メニューは明日11時半から店頭で販売します！
明日はお弁当も多めに仕込むのでご予約はまだまだ承ります！明日お電話もしくは店頭で承ります！
#パイナップルケーキ #ソトメグロ弁当 #cafebohemienne
【今週は魯肉飯（ルーローハン）と和弁当です】
先週の土曜日も多くのお客様にご来店頂きありがとうございました！！今週土曜日は
・旬の食材をふんだんに使った和弁当
・台湾屋台で大人気の「魯肉飯（ルーローハン）」
・バナナケーキ
・パイナップルケーキ
を販売します！
和弁当のメニューは今週の食材のコンディションを見ながら決めていきます！！
「お昼に魯肉飯、夜に和弁当を食べたい」
そんなお声を多数いただきまして、今週土曜日は魯肉飯を販売することにしました。魯肉飯は台湾で最も人気のメニューの一つ、台湾では台北・台南・高雄と地域毎に味わいが変わるのはもちろんのこと、お店ごとに八角の使い方、お肉の風味が異なっているので、私も台湾で美味しい魯肉飯を求めて多い時には1日８食食べていました。笑
そんな調査と研究を重ねて辿り着いたレシピで作った最高の魯肉飯です！
ご予約お待ちしています！
#魯肉飯 #ルーローハン #台湾 #taiwanfood #cafebohemienne #ソトメグロ弁当 #テイクアウト #ご予約
本日の和弁当、出来上がりました！
今日のも凄いです。
いっぱい仕込みましたので当日分まだございます！
店頭もしくはお電話にてご連絡お待ちしてます！
#和弁当 #ソトメグロ弁当 #cafebohemienne
【今週土曜日の和弁当は春の七草！】
あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願い致します！
一月の営業は
1月8日、15日、22日の土曜日です。
8日のメニューは春の七草を取り入れた和弁当をご用意します！
せりのおひたし、すずなのあっさり煮、すずしろの柚子味噌添えなどを予定しています！
ご予約お待ちしてます！
#ななくさ #はるのななくさ #和弁当 #ソトメグロ弁当 #cafebohemienne
事前ご予約をオススメしています。
美味しく食卓で食べてもらいたい、そんな思いからお客さまのご予約時間に合わせて仕込みと調理をおこなっています。予約数量より少し多めには作っていますが、フードロスの観点からも廃棄ロスが出ないよう当日分も最小限にしております。
お客様にご不便をおかけし大変恐縮ですが、美味しさへのこだわり、地球環境への貢献という観点でご協力をお願いしています。
事前ご予約は前日18時まで
WEB/お電話/店頭で承ります。
仕込みと食材の都合、前日18時までにご予約頂けると当日の数量・お時間のご希望に沿ったご用意が可能です。限定食材を用いる際には予定数量到達時に締め切ってしまう場合もございます。
その際はWEBなどで告知させて頂きます。
当日ご予約は電話受付のみ
当日はお電話のみでのご予約を承っております。11時〜13時の間はお弁当の受け渡しのため、お電話が繋がりにくいことが多いことが想定されるため、なるべく事前ご予約をお願い致します。
お弁当のお渡しはお昼・夜の２部制
お弁当のお渡しは2部制です。
お昼の時間
11時30分〜14時
夜の時間
17時30分〜18時
お菓子については終日お買い求めいただけます。
営業予定日とメニュー(2022年1月10日更新）
営業予定日・営業時間・メニューは下記の通りになります。
1月8日(土曜日) 11:30-14:00,17:30-18:00
・ソトメグロ和弁当(1200円) 完売
・スイーツ各種（400円から）完売
1月15日(土曜日) 11:30-14:00,17:30-18:00
・ソトメグロ和弁当(1200円)
・ルーローハン（1000円）
・スイーツ各種（400円から）
1月22日(土曜日) 11:30-14:00,17:30-18:00
・ソトメグロ和弁当(1200円)
・スイーツ各種（400円から）
アクセス
元競馬場の交差点から大塚山方面に向かい徒歩2分。
目黒４郵便局の向かいです。